Lexikon
59 Fachbegriffe, die in den Profilen vorkommen: was ein Manufakturkaliber ist, was rahmengenäht heißt, was ein Family Office tut. Jeder Eintrag mit Quellen und den Häusern im Guide, in deren Profil der Begriff steht.
B
Bean-to-Bar
Herstellungsweise, bei der ein Schokoladenhersteller alle Schritte selbst übernimmt – von der fermentierten und getrockneten Kakaobohne über Rösten, Mahlen und Conchieren bis zur fertigen Tafel. Englisch für „von der Bohne zur Tafel“.
Genuss · 1 Haus im GuideBelegspital
In einem Belegspital behandeln freiberuflich tätige, nicht angestellte Ärztinnen und Ärzte (Belegärzte) ihre eigenen Patienten und nutzen dafür Räume, Einrichtungen und Personal des Hauses. Das Haus übernimmt Unterbringung, Verpflegung und die übrigen Spitalleistungen.
Gesundheit · 4 Häuser im GuideBergführer
Bergführerinnen und Bergführer führen beruflich Einzelpersonen und Gruppen auf Berg-, Ski-, Kletter- und Wandertouren. Ihre nationalen Verbände sind in der IFMGA (auch UIAGM, IVBV) zusammengeschlossen, die verbindliche internationale Ausbildungsstandards festlegt.
Reisen · 4 Häuser im GuideBüchsenmacher
Handwerksberuf für Herstellung, Montage, Wartung und Reparatur von Jagd- und Sportwaffen. In Deutschland ein zulassungspflichtiges Handwerk mit dreijähriger Ausbildung, in Österreich ein dreijähriger Lehrberuf und ein reglementiertes Gewerbe.
Sport & Freizeit · 4 Häuser im GuideBugholz
Bugholz ist massives Holz, meist Buche oder Ahorn, das nach dem Erweichen in Wasserdampf gebogen und eingespannt getrocknet wird. Michael Thonet experimentierte ab 1830 mit dem Biegen von Holz und konnte ab den 1850er Jahren Massivholz biegen; verwendet wird Bugholz vor allem für Stühle.
Wohnen & Interieur · 2 Häuser im GuideBusiness Aviation
Business Aviation ist der nicht linienmäßige Luftverkehr mit Flugzeugen, die Unternehmen oder Privatpersonen zur Beförderung von Passagieren oder Gütern nutzen: als gewerblicher Flug auf Abruf (Charter), als Werksverkehr eines Unternehmens oder im Eigenbetrieb durch den Eigentümer.
Reisen, Persönliche Services · 7 Häuser im GuideButler
Ein Butler ist ein Bediensteter mit Führungsfunktion in einem vornehmen Privathaushalt. Er organisiert den Tagesablauf des Hauspersonals und verwaltet traditionell Esszimmer, Weinkeller und Speisekammer.
Persönliche Services · 3 Häuser im Guide
C
Catering
Catering ist die Versorgung mit verzehrfertigen Speisen und Getränken durch einen Lieferanten, etwa für Kantinen, Kliniken und Schulen oder für Feiern. Das Wort kommt vom englischen to cater, „Speisen und Getränke liefern“.
Events & Gastlichkeit · 12 Häuser im GuideCheck-up
Ein Check-up ist eine ärztliche Vorsorgeuntersuchung, die Gesundheitsrisiken erfassen und häufige Krankheiten früh erkennen soll. In Deutschland und Österreich bezahlen Krankenkasse bzw. Sozialversicherung ein Grundprogramm ab 18 Jahren.
Gesundheit · 6 Häuser im GuideConcierge
Ein Concierge ist im Hotel Ansprechpartner der Gäste für Wünsche, die über die Rezeption hinausgehen, etwa bei der Buchung von Ausflügen, Transfers und Restaurants. Im deutschsprachigen Raum steht der Begriff auch für Dienste, die Kunden persönlich betreuen und Besorgungen erledigen.
Persönliche Services · 3 Häuser im GuideConfiserie
Geschäft für Pralinen, Teegebäck und Ähnliches aus eigener Herstellung, zugleich Bezeichnung für diese feinen Süßwaren selbst. Das Wort ist besonders in der Schweiz gebräuchlich, wo „Confiseur“ Teil einer anerkannten Berufsbezeichnung ist.
Genuss, Events & Gastlichkeit · 4 Häuser im Guide
D
Damaststahl
Stahl aus mehreren Lagen unterschiedlicher Stahlsorten, die durch Feuerverschweißen und Falten verbunden werden; das Lagenmuster wird durch Polieren und Ätzen sichtbar. Ursprünglich hieß so der im indisch-persischen Raum hergestellte Tiegelstahl Wootz.
Technik & Audio · 2 Häuser im GuideDenkmalschutz
Denkmalschutz stellt Bau-, Garten- und andere Kulturdenkmäler unter gesetzlichen Schutz. In Deutschland und Österreich brauchen Eigentümer für das Verändern, Versetzen oder Beseitigen eines geschützten Denkmals grundsätzlich eine behördliche Erlaubnis.
Bauen & Wohnen, Wohnimmobilien · 6 Häuser im Guide
E
Eau de Cologne
Französisch für „Kölnisch Wasser“: ursprünglich ein frisches Duftwasser auf Zitrusbasis aus dem Köln des frühen 18. Jahrhunderts, heute auch eine gering konzentrierte Duftstufe mit wenigen Prozent Parfümöl.
Beauty & Duft · 1 Haus im GuideEau de Parfum
Duftstufe zwischen Eau de Toilette und Extrait de Parfum, abgekürzt EdP. Je nach Quelle werden etwa 8 bis 15 Prozent Parfümöl angegeben; die Spannen sind Richtwerte, keine verbindliche Norm.
Beauty & Duft · 10 Häuser im GuideEwiger Kalender
Kalendermechanismus einer Uhr, der das Datum am Monatsende einschließlich des 29. Februar in Schaltjahren selbsttätig umstellt. Er ist in der Regel nur bis 2100 programmiert, weil in diesem Jahr der Schalttag ausfällt.
Uhren & Schmuck · 2 Häuser im GuideExtrait de Parfum
Die am höchsten konzentrierte der gängigen Duftstufen, im Deutschen meist einfach „Parfum“ oder „Parfüm“ genannt. Übliche Angaben liegen bei etwa 15 bis 30 Prozent Parfümöl – Richtwerte, keine einheitlich festgelegten Grenzen.
Beauty & Duft · 4 Häuser im Guide
F
Family Office
Ein Family Office koordiniert und überwacht die Vermögensangelegenheiten einer vermögenden Familie und verwaltet sie gegebenenfalls. Ein Single Family Office arbeitet für eine Familie, ein Multi Family Office für mehrere voneinander unabhängige Familien.
Finanzen & Recht · 5 Häuser im GuideFinissage
Abschließende Veredelung eines Uhrwerks: Teile werden entgratet, poliert und mit Schliffen wie Genfer Streifen oder Perlage verziert. Sie gilt als Qualitätsmerkmal von Uhrwerken und Gehäusen.
Uhren & Schmuck · 3 Häuser im Guide
G
H
Handbuchbinderei
Eine Handbuchbinderei bindet Bücher und fertigt Einbände, Mappen und Behältnisse überwiegend von Hand, meist als Einzelstücke. Zum Handwerk gehört auch das Instandsetzen beschädigter Bücher.
Kunst & Sammeln · 2 Häuser im GuideHandweberei
Handweberei ist das Weben auf einem von Hand betriebenen Webstuhl, im Unterschied zum Weben auf der Webmaschine. Das Wort bezeichnet auch einen Betrieb, in dem auf solchen Webstühlen gewebt wird.
Wohnen & Interieur · 2 Häuser im GuideHoflieferant
Hoflieferant war ein Titel, den ein Fürstenhof Händlern, Handwerkern oder Dienstleistern verlieh, die ihn belieferten, und mit dem sie öffentlich werben durften. In Österreich-Ungarn hieß er k.u.k. Hoflieferant; mit dem Ende der Monarchie 1918 entfiel er und hat heute keine offizielle Bedeutung mehr.
Mehrere Bereiche · 4 Häuser im Guide
I
Immobilienmakler
Ein Immobilienmakler weist gegen Vergütung die Gelegenheit zum Abschluss von Verträgen über Grundstücke, Wohnungen oder Gewerberäume nach oder vermittelt solche Verträge. In Deutschland braucht er dafür eine Erlaubnis nach § 34c Gewerbeordnung.
Wohnimmobilien · 11 Häuser im GuideInnenarchitektur
Innenarchitektur ist die gestaltende, technische, wirtschaftliche, umweltgerechte und soziale Planung von Innenräumen einschließlich der damit verbundenen baulichen Änderungen von Gebäuden. In Deutschland ist „Innenarchitekt/in“ eine gesetzlich geschützte Berufsbezeichnung.
Bauen & Wohnen, Wohnen & Interieur · 8 Häuser im GuideInternat
Ein Internat ist ein an eine Schule angeschlossenes Heim, in dem Schülerinnen und Schüler wohnen und verpflegt werden. Auch die Schule mit Heim als Ganzes, die Internatsschule, wird Internat genannt.
Bildung & Familie · 14 Häuser im GuideInternational Baccalaureate
Das International Baccalaureate (IB) ist eine internationale Bildungsorganisation mit vier Schulprogrammen für 3- bis 19-Jährige. Das IB Diploma am Ende der Schulzeit wird in Deutschland und der Schweiz unter bestimmten Bedingungen als Hochschulzugang anerkannt.
Bildung & Familie · 7 Häuser im Guide
K
Kaliber
Bezeichnung für einen bestimmten Uhrwerkstyp. Ursprünglich meinte das Wort die Anordnung der Werkteile, später auch Form, Herkunft oder Hersteller eines Uhrwerks.
Uhren & Schmuck · 7 Häuser im GuideKaviar
Gesalzener, von den Eihäuten befreiter Rogen von Stören. Rogen anderer Fische wird in Deutschland nur zusammen mit der Fischart als Kaviar bezeichnet, etwa „Lachskaviar“ oder „Kaviar aus Lodderogen, gefärbt“.
Genuss · 2 Häuser im GuideKomplikation
Mechanismus oder Zusatzfunktion einer mechanischen Uhr, die über die Anzeige von Stunde, Minute und Sekunde hinausgeht, etwa Chronograph, ewiger Kalender, Mondphase oder Minutenrepetition.
Uhren & Schmuck · 4 Häuser im Guide
L
Lagenwein
Wein aus einer bestimmten, benannten Rebfläche, der Einzellage, deren Namen er auf dem Etikett trägt. In Deutschland bilden Lagenweine seit der Weinrechtsreform von 2021 die Spitze der Herkunftspyramide; in Österreich heißt die Lage „Ried“.
Genuss · 4 Häuser im GuideLanderziehungsheim
Landerziehungsheime sind Internate auf dem Land, die um 1900 aus der reformpädagogischen Bewegung hervorgingen. Vorbild war eine 1889 in England gegründete Schule; in Deutschland eröffnete Hermann Lietz 1898 das erste „Deutsche Landerziehungsheim“.
Bildung & Familie · 2 Häuser im GuideLandschaftsarchitektur
Landschaftsarchitektur ist die gestaltende, technische, wirtschaftliche, umweltgerechte und soziale Planung von Landschaft, Freianlagen und Gärten. In Deutschland ist „Landschaftsarchitekt/-in“ eine geschützte Berufsbezeichnung.
Bauen & Wohnen · 3 Häuser im GuideLoden
Loden ist ein grober, dichter Wollstoff, der traditionell für Jagd-, Wander- und Trachtenkleidung verwendet wird. Meist wird er nach dem Weben gewalkt: Die Wolle verfilzt, der Stoff wird dichter und hält Wind und Regen ab.
Mode & Accessoires · 2 Häuser im Guide
M
Manufaktur
Eine Manufaktur ist ein gewerblicher Betrieb, in dem Waren arbeitsteilig, aber im Wesentlichen in Handarbeit hergestellt werden. Historisch steht sie zwischen Handwerk und Fabrik; heute meint das Wort vor allem Betriebe, die spezialisierte Produkte ganz oder teilweise von Hand fertigen.
Mehrere Bereiche · 83 Häuser im GuideManufakturkaliber
Uhrwerk, das ein Uhrenhersteller selbst entwirft, entwickelt und mit allen oder fast allen Bestandteilen selbst herstellt, statt ein Rohwerk oder ein fertiges Werk eines spezialisierten Zulieferers zu verwenden.
Uhren & Schmuck · 4 Häuser im GuideMaßschneiderei
Maßschneiderei ist die handwerkliche Anfertigung von Kleidung für eine bestimmte Person: Der Schneider nimmt Maß, konstruiert den Schnitt und passt das Stück bei der Anprobe an. Bei der Maßkonfektion fertigt dagegen ein Konfektionsbetrieb nach individuellen Maßen mit einer Anprobe.
Mode & Accessoires · 2 Häuser im GuideMaßschuh
Ein Maßschuh wird für einen bestimmten Menschen auf einem eigenen Maßleisten gebaut, den der Schuhmacher nach den Maßen des Fußes und dem gewünschten Modell anfertigt oder anfertigen lässt. Bei der Maßkonfektion wird dagegen ein vorhandener, gut passender Leisten ausgewählt.
Mode & Accessoires · 2 Häuser im Guide
N
O
P
Parfümeur
Fachkraft, die im Labor neue Düfte aus natürlichen und synthetischen Riechstoffen komponiert; nach dem französischen „nez“ auch „Nase“ genannt. Weder in Deutschland noch in der Schweiz ist die Ausbildung staatlich geregelt, gelernt wird meist im Unternehmen.
Beauty & Duft · 13 Häuser im GuideParfumöl
Das Duftstoffkonzentrat eines Parfums: eine Mischung aus meist Dutzenden natürlicher und synthetischer Duftstoffe oder ätherischer Öle. Für Duftwässer wie Eau de Parfum wird es in Alkohol und Wasser gelöst; sein Anteil bestimmt die Duftstufe.
Beauty & Duft · 5 Häuser im GuidePersonal Shopping
Personal Shopping ist persönliche Einkaufsberatung: Ein Personal Shopper berät zu Stil und Mode, wählt passende Kleidung, Accessoires oder andere Produkte aus und erledigt Einkäufe auch im Auftrag der Kundschaft.
Persönliche Services · 4 Häuser im GuidePersonenschutz
Personenschutz ist der Schutz der persönlichen Sicherheit einer gefährdeten Person vor Angriffen Dritter, etwa vor Entführung oder Attentat. Ihn leisten staatliche Stellen wie Bundes- und Landeskriminalämter oder private Sicherheitsunternehmen.
Persönliche Services · 2 Häuser im GuidePersönlich haftender Gesellschafter
Persönlich haftender Gesellschafter ist, wer in einer Kommanditgesellschaft den Gläubigern ohne Beschränkung haftet; die Kommanditisten haften nur bis zu ihrer Haftsumme. Das österreichische Recht nennt ihn Komplementär, das schweizerische unbeschränkt haftenden Gesellschafter.
Finanzen & Recht · 4 Häuser im GuidePorzellan
Porzellan ist ein durch Brennen hergestelltes feinkeramisches Erzeugnis aus Kaolin, Feldspat und Quarz mit weißem, dichtem, in dünnen Schichten durchscheinendem Scherben. Man unterscheidet das höher gebrannte Hartporzellan vom Weichporzellan.
Wohnen & Interieur · 3 Häuser im GuidePrivatbank
In Deutschland gilt jedes Kreditinstitut auf handelsrechtlicher Grundlage, etwa als KG, GmbH oder AG, als Privatbank. Im engeren Sinn ist das Bankhaus eines Privatbankiers gemeint, der mit eigenem Kapital und unbeschränkter Haftung Bankgeschäfte betreibt.
Finanzen & Recht · 9 Häuser im GuidePrivatklinik
Eine Privatklinik ist ein Krankenhaus in privater Trägerschaft. In Deutschland brauchen Betreiber einer Privatkrankenanstalt eine Konzession nach § 30 Gewerbeordnung; in Österreich sind private Krankenanstalten solche ohne Öffentlichkeitsrecht.
Gesundheit · 9 Häuser im GuideProvenienzforschung
Provenienzforschung untersucht die Herkunft eines Kunstwerks oder Kulturguts und die wechselnden Besitzverhältnisse. Im Mittelpunkt steht oft die Frage, ob es zwischen 1933 und 1945 verfolgten Eigentümern geraubt oder unter Zwang entzogen wurde (NS-Raubgut).
Kunst & Sammeln · 1 Haus im Guide
R
Rahmengenäht
Rahmengenäht heißt ein Schuh, bei dem der Schaft mit der Brandsohle und einem umlaufenden Lederstreifen, dem Rahmen, vernäht wird; die Laufsohle wird danach an diesen Rahmen genäht. Die maschinelle Ausführung heißt nach den Goodyear-Maschinen „Goodyear welted“.
Mode & Accessoires · 2 Häuser im GuideRelocation
Relocation-Dienstleister begleiten Arbeitskräfte, die beruflich in ein anderes Land ziehen, und ihre Angehörigen: von Visum und Aufenthaltsfragen über Wohnungs- und Schulsuche bis zur Eingewöhnung am neuen Ort. Auftraggeber sind oft die Arbeitgeber.
Wohnimmobilien, Persönliche Services · 4 Häuser im GuideRöhrenverstärker
Elektronischer Verstärker, der Signale mit Elektronenröhren statt mit Transistoren verstärkt. Im Audiobereich ist er weitgehend von Halbleiterverstärkern verdrängt, wird aber noch für Gitarrenverstärker und einen Teil der High-End-Hi-Fi-Geräte gebaut.
Technik & Audio · 3 Häuser im Guide
S
Sattler
Sattler fertigen durch Zuschneiden, Nähen und Polstern Sättel und Reitsportzubehör, Polster, Verdecke und Innenverkleidungen von Fahrzeugen oder Lederwaren. In Deutschland ist Sattler ein dreijähriger Ausbildungsberuf mit den Fachrichtungen Fahrzeugsattlerei, Reitsportsattlerei und Feintäschnerei.
Mehrere Bereiche · 6 Häuser im GuideSommelier
Ein Sommelier ist ein speziell für die Getränke, vor allem den Wein, zuständiger Kellner. Master Sommelier und Master of Wine sind Titel, die zwei Organisationen nach eigenen Prüfungen vergeben: der Court of Master Sommeliers und das Institute of Masters of Wine.
Events & Gastlichkeit, Genuss · 2 Häuser im Guide
T
Täschner
Ein Täschner stellt Lederwaren wie Handtaschen, Brieftaschen und Aktentaschen her; in Österreich lautet die amtliche Bezeichnung Taschner. In Deutschland wird das Handwerk heute in der Fachrichtung Feintäschnerei des Ausbildungsberufs Sattler erlernt.
Mode & Accessoires · 3 Häuser im GuideTischler
Tischler und Schreiner sind zwei Namen für dasselbe Handwerk: Es verarbeitet Holz und auch Kunststoff, stellt vor allem Möbel her und baut sie ein. „Schreiner“ ist besonders im westlichen Mitteldeutschland, in Süddeutschland und in der Schweiz gebräuchlich.
Mehrere Bereiche · 6 Häuser im GuideTourbillon
Vorrichtung in mechanischen Uhren, bei der Hemmung und Unruh in einem drehbaren Gestell sitzen, das sich meist einmal pro Minute um sich selbst dreht. So sollen Gangabweichungen in den senkrechten Lagen ausgeglichen werden.
Uhren & Schmuck · 5 Häuser im Guide