Ein Maßschuh wird für einen bestimmten Menschen auf einem eigenen Maßleisten gebaut, den der Schuhmacher nach den Maßen des Fußes und dem gewünschten Modell anfertigt oder anfertigen lässt. Bei der Maßkonfektion wird dagegen ein vorhandener, gut passender Leisten ausgewählt.
Der Leisten ist die dreidimensionale Form, auf der ein Schuh gebaut wird; er bestimmt Größe, Form und Absatzhöhe. Maßschuhmacher arbeiten den Maßleisten nach den Maßen des Kundenfußes aus einem Holzklotz, meist Buche, heraus oder lassen ihn von einem Leistenbauer herstellen. Konfektionsschuhe entstehen dagegen auf Leisten, deren Maße auf Erfahrungswerten der Hersteller beruhen.
Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts fertigte der Schuhmacher Schuhe in der Regel für den einzelnen Kunden, baute dafür aber nicht unbedingt einen neuen Leisten, sondern wählte einen gut passenden aus. Dieses Verfahren heißt heute Maßkonfektion. Vom klassischen Maßschuh zu unterscheiden ist der orthopädische Maßschuh, der nur nach medizinischer Indikation hergestellt wird.
In Deutschland ist der Schuhmacher ein zulassungsfreies Handwerk (Anlage B Abschnitt 1 Nr. 25 der Handwerksordnung), der Orthopädieschuhmacher dagegen ein zulassungspflichtiges (Anlage A Nr. 36). Der Ausbildungsberuf heißt seit dem 1. August 2018 Maßschuhmacher/Maßschuhmacherin; die dreijährige Ausbildung gliedert sich in die Fachrichtungen Maßschuhe und Schaftbau und löste die Ausbildung zum Schuhmacher von 2004 ab.
2 Häuser, in deren Profil „Maßschuh“ in der Kurzantwort oder den Fakten vorkommt.
Klemann fertigt Maßschuhe nach englischer und ungarischer Machart vom Leisten bis zur Sohle in der eigenen Werkstatt in Hamburg. Benjamin Klemann machte sich 1986 in London selbstständig, arbeitete ab 1990 auf Gut Basthorst und zog 2007 nach Hamburg. Zum Familienbetrieb gehören Magrit Klemann, Meisterin seit 1997, und die Söhne Lennert und Vincent, beide Schuhmachermeister.
Rudolf Scheer & Söhne ist ein Wiener Maßschuhmacher, den Johann Scheer 1816 gründete und der 1878 den Titel k.u.k. Hofschuhmacher erhielt. Markus Scheer führt den Betrieb seit 2011 in siebter Generation im Atelier in der Bräunerstraße 4–6. Das erste Paar Maßschuhe kostet 10.000 Euro, ein rahmengenähtes Folgepaar etwa 6.000 Euro.