Auch: Sommelière, Master of Wine
Ein Sommelier ist ein speziell für die Getränke, vor allem den Wein, zuständiger Kellner. Master Sommelier und Master of Wine sind Titel, die zwei Organisationen nach eigenen Prüfungen vergeben: der Court of Master Sommeliers und das Institute of Masters of Wine.
Das Wort stammt aus dem Französischen; sommelier bezeichnete ursprünglich den Saumtierführer. Im Restaurant ist der Sommelier für die Getränke, vor allem den Wein, zuständig.
Den Titel Master Sommelier (MS) vergibt der Court of Master Sommeliers; die erste Prüfung fand 1969 in der Vintners Hall in London statt. Zugelassen wird, wer das Advanced Sommelier Certificate des Court bestanden hat. Die Diplomprüfung besteht aus Theorie (mündlich), Verkostung und praktischem Service; jeder Teil muss mit 75 Prozent bestanden werden, alle drei innerhalb von drei Jahren.
Master of Wine (MW) ist der Titel des Institute of Masters of Wine. Die Prüfung umfasst Theorieklausuren, Blindverkostungen und eine eigene Forschungsarbeit; ein Serviceteil wie beim Master Sommelier gehört nicht dazu. Nach bestandener Prüfung müssen die Absolventen einen Verhaltenskodex unterzeichnen, bevor sie die Initialen MW führen dürfen. Beide Bezeichnungen sind als Marken der jeweiligen Organisation geschützt.
2 Häuser, in deren Profil „Sommelier“ in der Kurzantwort oder den Fakten vorkommt.
Hendrik Thoma ist Master Sommelier aus Hamburg, der die Prüfung 1999 in London bestand und von 1995 bis 2007 Chefsommelier im Hotel Louis C. Jacob war. Seit 2009 arbeitet er selbstständig, betreibt seit 2012 den Video-Blog und Weinhandel Wein am Limit und ist für Firmen- und Privatveranstaltungen, Vorträge und Weinreisen buchbar.
Romana Echensperger ist Master of Wine mit Sitz in Germering bei München; den Titel trägt sie seit 2015, selbstständig ist sie seit 2011. Zuvor war sie Chef-Sommelière in Sternerestaurants, zuletzt in Bensberg. Sie gestaltet Weinveranstaltungen für Firmen und Privatleute, unterrichtet WSET-Kurse, berät Gastronomie und Handel und schreibt über nachhaltigen Weinbau.