4 Häuser im Bereich Genuss, ausgewählt von der Redaktion, jedes mit Fakten und Quellen.
Die Etter Distillerie in Zug wurde 1870 von Paul Etter gegründet und wird seit 2012 in vierter Generation von Eveline und Gabriel Galliker-Etter geführt. Gebrannt werden Zuger Kirsch aus Kirschen der Region Zugersee und weitere Fruchtbrände aus Schweizer Obst, seit 2007 auch der JOHNETT Single Malt Whisky. Gärung, Destillation, Reifung und Abfüllung finden unter einem Dach an der Chollerstrasse statt.
Die Feinbrennerei Sasse in Schöppingen im Münsterland geht auf das Jahr 1707 zurück und wird heute von Rüdiger Sasse geführt. Ab 1987 entwickelte er den Lagerkorn, einen Kornbrand, der von Hand in traditionellen Stills gebrannt wird und vier Jahre in Eichen-Barriques reift. Die Fässer lagern im Reifugium am Schöppinger Berg, dessen Bauweise sie dem Wechsel der Jahreszeiten aussetzt.
Hans Reisetbauer nahm seine Brennerei am Kirchdorfergut in Axberg bei Kirchberg-Thening 1994 in Betrieb und führt sie heute mit seinem Sohn. Das Obst stammt großteils aus eigenen Gärten mit über 17 000 Williamsbirnbäumen und wird in Kupferkesseln im Roh- und Feinbrandverfahren destilliert. Neben Edelbränden, auch aus Karotte oder Ingwer, entstehen Blue Gin und Single Malt Whisky.
Die Brennerei Rochelt in Fritzens in Tirol geht auf Günter Rochelt zurück, der in den 1970ern in einer Garage zu brennen begann und Ende der 1980er die gewerbliche Brennerei eröffnete. Heute führt sein Schwiegersohn Alexander Rainer den Familienbetrieb mit der Familie in zweiter Generation. Gebrannt werden Obstbrände wie die Wilde Vogelbeere, für die bis zu 80 kg Beeren einen Liter ergeben.