2 Häuser in Österreich von der Art Feinkost, ausgewählt von der Redaktion.
Im Guide stehen zwei Häuser in Österreich, von der Redaktion ausgewählt, jedes mit Fakten und Quellen. Die Häuser sitzen in Grödig und Pöllau. Das älteste Haus, Ölmühle Fandler, wurde 1926 gegründet, das jüngste, Grüll Fischspezialitäten & Kaviar, 1981.
Grüll in Grödig bei Salzburg bezeichnet sich als Österreichs ersten Produzenten von echtem Störkaviar. Walter Grüll gründete 1981 eine Fischzucht samt Handel, 1992 folgte das Spezialitätengeschäft mit eigener Produktion und angeschlossenem Bistro. Die Störe wachsen in Zuchten in Salzburg und Bayern 14 bis 16 Jahre heran; neben Störkaviar gibt es Albino-Stör-, Saiblings- und Forellenkaviar.
Die Ölmühle Fandler im Pöllauer Tal in der Steiermark geht auf das Jahr 1926 zurück, als Martin Schirnhofer die Sommerhofmühle kaufte. In den 1980ern begann Robert Fandler mit Bio-Ölen, seit 2006 führt Julia Fandler die Mühle in vierter Generation. Alle Öle, vom Kürbiskern- bis zum Zwetschkenkernöl, werden kaltgepresst und ohne chemische Nachbehandlung gewonnen.