7 Häuser in Deutschland im Bereich Genuss, ausgewählt von der Redaktion.
Im Guide stehen sieben Häuser aus dem Bereich Genuss in Deutschland, von der Redaktion ausgewählt, jedes mit Fakten und Quellen. Vertreten sind die Arten Weingut (3), Destillerie, Kaffeerösterei und zwei weitere. Die Häuser sitzen in Bad Honnef, Berlin, Ettenheim-Münchweier und vier weiteren Orten. Das älteste Haus, Feinbrennerei Sasse, wurde 1707 gegründet, das jüngste, The Barn Coffee Roasters, 2010.
Coppeneur et Compagnon ist eine Confiserie in Bad Honnef, die Oliver Coppeneur 1993 mit einem Freund gegründet hat. In der eigenen Manufaktur entstehen Pralinés und Tafelschokoladen, darunter Bio-Tafeln aus Kakao von São Tomé; das Team zählt heute über 100 Mitarbeitende. In Seminaren zeigt das Haus, wie aus der Kakaobohne Schokolade wird.
Die Feinbrennerei Sasse in Schöppingen im Münsterland geht auf das Jahr 1707 zurück und wird heute von Rüdiger Sasse geführt. Ab 1987 entwickelte er den Lagerkorn, einen Kornbrand, der von Hand in traditionellen Stills gebrannt wird und vier Jahre in Eichen-Barriques reift. Die Fässer lagern im Reifugium am Schöppinger Berg, dessen Bauweise sie dem Wechsel der Jahreszeiten aussetzt.
Ronnefeldt ist ein Teehaus in Frankfurt am Main, das Johann Tobias Ronnefeldt 1823 gründete. Seit 1984 gehört es der Familie Holzapfel, heute führt Jan-Berend Holzapfel das Haus in zweiter Generation. Die Tees stammen aus Anbaugebieten wie Assam, Darjeeling, Yunnan und Japan; das Haus ist auf die Vier- und Fünf-Sterne-Hotellerie ausgerichtet und nach eigenen Angaben in 80 Ländern vertreten.
The Barn ist eine Specialty-Coffee-Rösterei in Berlin, die Ralf Rüller 2010 gegründet hat. Die Kaffees stammen von einzelnen Farmen, erreichen mindestens 86 Punkte und werden von Hand auf einem maßgefertigten Probat-Trommelröster hell geröstet. Grundsätzlich verzichtet die Rösterei auf Blends, damit jede Farm im Geschmack erkennbar bleibt.
Das Weingut Egon Müller liegt am Scharzhof in Wiltingen an der Saar und ist seit 1797 in Familienbesitz; heute leitet es Egon Müller IV. Auf rund 16 Hektar, mit dem Scharzhofberg als Kernlage, entstehen etwa 80 000 Flaschen Riesling im Jahr. Bekannt ist das Haus besonders für edelsüße Beeren- und Trockenbeerenauslesen sowie Eisweine.
Enderle & Moll ist ein Kleinstweingut in Münchweier in der Ortenau, 2007 von Sven Enderle und Florian Moll gegründet und heute im Besitz von Florian Moll. Auf gut 2 Hektar in zwölf Parzellen wächst vor allem Spätburgunder, ein Großteil auf Buntsandstein in der Lage Münchweier Kirchhalden. Die Pinots reichen vom Basiswein bis zu den Lagenweinen Muschelkalk, Buntsandstein und Ida.
Das Weingut Keller in Flörsheim-Dalsheim in Rheinhessen ist seit 1789 in Familienbesitz; damals erwarb Johann Leonhard Keller den Dalsheimer Hubacker, der bis heute allein der Familie gehört. Seit dem Jahrgang 2000 verantwortet Klaus Peter Keller Weinberg und Keller. Das VDP-Mitglied ist für trockene Riesling-Große Gewächse aus Lagen wie Abtserde, Morstein, Pettenthal und Hipping bekannt.