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Warum ausgewählt
Oona Caviar stammt aus Frutigen im Berner Oberland, wo Bergquellfisch Frutigen, eine Division der Coop Genossenschaft, seit 2005 Störe im warmen Wasser der Lötschberg-Bergquelle züchtet. Seit 2011 wird der Kaviar unter der Marke Oona verkauft und von Hand gewonnen. Die Anlage arbeitet mit Kreislaufsystemen und verwertet auch Fleisch und Haut der Störe.
Fakten
- Gegründet
- Störzucht in Frutigen seit 2005; erster Kaviar unter der Marke Oona im November 2011Quelle: oona-caviar.ch
- Sitz
- Frutigen (Berner Oberland), Tropenhausweg 1Quelle: oona-caviar.ch
- Inhaber
- Bergquellfisch Frutigen, Division der Coop GenossenschaftQuelle: oona-caviar.ch
- Fertigung
- Rund 50 000 Störe in Kreislaufanlagen mit warmem Wasser der Lötschberg-Bergquelle; Verarbeitung von Hand in FrutigenQuelle: oona-caviar.ch
- Preisniveau
- ab 98 € (N°103 classic, Dose 30 g; Shop-Preis für Deutschland)Quelle: oona-caviar.ch
- Spezialität
- Schweizer Kaviar vom sibirischen und russischen Stör, u. a. N°103 classic und Osietra CaratQuelle: oona-caviar.ch
- Auszeichnungen
- Red Dot Design Award für die 2012 eingeführte Kaviar-Kühlbox Ice CubeQuelle: oona-caviar.ch